お待たせしており申し訳ありません。 8月に発売というご案内をさせていただいておりましたが、 まだラベルの作成をしており時間がかかっています。 ラベルのデザインができてから、輸入まではまたしばらくかかりますが、 何とか年内にお届けできるように準備をしております。...

ようやくボトルのラベルデザインが動き出しました。１ヶ月遅れになってしまいました。 6月の頭に紹介された最初のデザイナーが、正直今ひとつでした。というより自分のコンセプトと全く折り合わず、結局他のデザイナーにすることに決めたのがちょうど１ヶ月前。それから蒸留所のJoeに、デザ...

昨日からジンフェスも始まった今週末、ウェールズから３つ目のサンプルが届きました。 のとジンに合うボトルも選び、レシピもほぼ決まり、少しずつ形になってきました。 味や香りの方は、まずは狙ったところから、そう外れていないものになっています。...

この日は能登学舎で学舎で乾燥させていた榧を回収して、ウェールズへ送りました。 まずは朝から能登学舎でリモートワークです。珠洲にいる間は毎日どこかでWifiを借りて仕事をしなければなりませんから、学舎が一番気兼ねなく仕事ができる環境です。小泊の海を見ながらの仕事はなかなかあり...

奥能登二日目は、マイスター実地研修としてノトノカ精油を訪れました。 日の出と共に、飯田町の砂浜に出て朝陽を拝むことができました。珠洲では、少し歩くと本当にきれいな景色に出会うことができます。朝陽も夕陽もどちらも楽しめるのが何とも豊かです。...

mitosayaでお土産にいただいたキンモクセイシロップを開けることにしました。いただいてからしばらくは自宅に飾っておくだけで、なんだか飲むのがもったいない気がしたのです。 飲んでみると、キンモクセイの香りがとても心地よく、紅茶に入れたり、ジンで割ったり、炭酸で割ったり、色...

とうとう初めてのイギリス滞在も最終日になりました。最終日は、イングランドのウースターの近くに住んでいるJohnの家を訪ねる予定でした。 名残惜しい中、朝早くAberdyfiを発ち、慣れ親しんだウェールズからイングランドとの国境を目指す道でした。ウェールズの道はどちらかといえ...

夜明け前、真っ暗闇の中、Aberdyfiを朝5時に出発して、目指すIn the Welsh Wind蒸溜所へ車を走らせました。何キロも先を走る列車の音が山に反射して静寂の中に響いていました。真っ暗闇の中ヘッドライトが照らすだけのわずか数メートル先の連続を信じて、太陽が登る先...

ウェールズ二日目の朝は、早朝の散歩へと出かけた後、美味しい朝食を済ませ、最初の目的地Dyfiドーヴィ蒸留所へと向かいました。 朝５時半に起き、およそ１時間ほど散歩した後のブラックプディングは初めて味わう格別の美味しさでした。どこから来たの？どこへ行くの？という簡単な会話の中...

バーミンガム空港に着いてから、ウェールズまでは予約しておいたレンタカーで行く予定でした。あまり深くは考えず、国際免許証だけ用意して来たわけですが、ハプニングが起こります。予約していた車が予約できていない、という事。 焦りました。あいにく希望の車種はなく、大型車ばかり。料金も...

2020年の8月もコロナで遠出はできない状況でした。会社は週３回まで程度なら出社してよい、という状況でしたから、時々自転車で通っていました。公共交通機関は極力避けて。 普段も在宅勤務の中で、自宅の周辺しか歩かない毎日の中で、兼ねてから予定していたイギリス、ウェールズへの旅行...

蒸留酒のことをスピリッツといいますね。 どうしてこういうようになったのか、語源を調べてみると面白いことが分かります。 １つ目は、息を吸う＝Aspirate などと同じで、Spiritusという息を表すラテン語から、精神に繋がったという話。肉体という空の箱に、息が入ると生命に...

FMかほくでの活動にも少し慣れてきた７月頃、いつものようにラジオを聴いていると千里浜なぎさドライブウェイのことを語ってくれたことがありました。 日本で唯一、世界でもほんの数カ所しかない砂浜を車で走れる公道、それが石川県の千里浜なぎさドライブウェイというストーリー。...

ジンと言えば、ジントニック、ジンフィズが思い浮かびますが、カクテルでのジンと言えば、やはりドライ・マティーニ、ではないでしょうか。 ドライ・マティーニはとても人気のあるカクテルですよね。私がバーでアルバイトをしていた30年前も人気が高くよく注文された記憶があります。私はグラ...

能登ヒバは石川県の県産材にも認定されているほど、石川県、中でも能登地域の人々の暮らしに根付いています。ノトヒバのことを石川県ではアテと呼びます。アテの香りは独特のはっきりと主張する香りがします。ヒノキより力強く、少し離れたところからもはっきりと薫とても清々しい香りがします。...

どうして能登のジンを作ろうと思ったんですか？　よく聞かれる質問です。 もともとジンに興味があったこと、いつかジンを作ってみたいと思っていたこと、などがありますが、ではなぜ能登で？というのが残ります。少し経緯を辿ってみましょう。...