ゆず | NotoGin

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2022年1月22日読了時間: 2分

へんざいもん

今日の土曜日は、ラジオとYouTubeの収録編集の日です。準備をしながら、溜まった仕事を片付けつつ、昼間になったので、一度、能登学舎のへんざいもんにお土産を持っていきました。能登学舎のへんざいもんは、珠洲市の小泊近辺の地域のお母様方たちが地域の郷土料理を残していこう、とい...

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Yuki

2022年1月20日読了時間: 1分

金沢ゆずの里へ

今日は、朝金沢に到着しました。朝から雪が深々と降り積り、町中が暗く雪の中でした。今日は一日休みをとって、金沢で用事を済ませる予定です。午後から、石川県自然史資料館で取材があるので、その前に、午前中、湯涌温泉に日帰り入浴に行きました。...

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Yuki

2021年12月28日読了時間: 2分

ファーストバッチサンプル

今朝は待っていたファーストバッチのサンプル17本がウェールズから届きました。予想では夕方くらいになりそうと思っていたので、朝一番で届いたことが嬉しかったです。箱を開けて、すぐに写真を撮って、予定していた配布先に配る準備をしました。まずは、一番初めに持っていかなければ、と思...

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Yuki

2021年12月27日読了時間: 1分

経理処理と共同通信の取材

今日は、12月までの経理処理をやっていくことになりました。11月分までは入力していたものの12月も色々な経費が出て行ってしまい、結構な量になりました。やり始めてみると、時間ばかりかかってしまい、なかなか進みません。一方で、直面する経費額の金額に愕然となりながら、精神的にもあ...

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Yuki

2021年12月19日読了時間: 1分

最後のゆず収穫

今日は昨日よりは雪がおさまる予想の元、今年最後のゆずの収穫となりました。珠洲市雲津の松本農園にお邪魔して、残った柚子を収穫することになりました。松本農園さんの柚子の木はとても大きく、一つの木に300個くらいの実がなっています。そのうち、今回は70個ほど収穫をさせていただきま...

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Yuki

2021年12月11日読了時間: 2分

小ぶりな柚子

今日は、午前中ラジオの収録を行いました。少し慣れてきたとはいえ、やはりそれなりに時間がかかってしまい、今回は3時間くらいかかったかなと思います。ラジオも、YouTubeになり、映像も撮りながら、音声ファイルも作って、となかなか簡単にはいきません。とはいえ、これが唯一のチャネ...

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Yuki

2021年12月2日読了時間: 1分

たくさんの届け物

今日は、たくさんの届け物が届きました。まず朝一番に、金沢のきよし農園さんから頼んでおいた柚子２０kgが届きました。とても大きな綺麗な玉で、香りも豊かです。それから、郵便局から海外小包が届きました。一つは愛飲しているHUELの定期便。そしてもう一つは、待っていた100mlボト...

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Yuki

2021年11月28日読了時間: 1分

柚子の収穫

今日は、珠洲市雲津の松本農園さんに柚子の収穫に伺いました。朝9時の待ち合わせまで時間があったので、途中の蛸島町のタイニーズファームに寄って、馬の様子を見てきました。馬を見ていると、心が和みます。松本農園はかなり広い敷地で、柚子の木が２本あります。とても大きな柚子の木で、高...

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Yuki

2021年11月25日読了時間: 1分

フリーザー設置

今日はいよいよフリーザーが設置される日です。注文してからもうすでに１ヶ月以上。ようやく到着です。フリーザーがあることで、季節性のゆずの保管ができますし、これから乾燥器も自前で設置することで、材料があれば、一人で時間をかけながら、材料を乾燥させてウェールズに送る準備ができるよ...

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Yuki

2021年10月23日読了時間: 1分

冷凍ゆず20Kg

今日は、朝から、冷凍柚子の中綿とりをして、皮だけの状態で再度冷凍する、という作業をしていました。金沢のきよし農園の多田さんに、昨年の冷凍柚子を注文させていただいたところ、一昨日わざわざ珠洲まで届けてくださいました。おばあさまが珠洲まで行きたい、と言われたからドライブがてら、...

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Yuki

2021年10月21日読了時間: 1分

能登産の榧（かや）

今日は冷凍させておいた珠洲市内で採取した榧を解凍して、乾燥させることにしました。というのも、そろそろゆずの季節。ゆずを大量に確保していくために、冷凍庫を空けておかなければなりません。そこで、榧をまずは乾燥させておくことにしました。...

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Yuki

2021年10月15日読了時間: 1分

国造ゆずを訪問

今日は、朝早く珠洲を出て、石川県能美市の国造ゆずの生産農家さんと、能美市役所寺井分室でお打ち合わせをさせていただきました。どんな風にゆずを作ってらっしゃるのか、どんんなものだったら、使わせていただけるのか、お話を伺って来ました。大きな木頭という玉と種無しの多田錦という２種類...

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Yuki

2021年10月14日読了時間: 1分

あまく危険な香り

今日は乾燥させたゆずの皮の出来具合を確認して来ました。今回は搾汁後の冷凍ゆず、ということもあり、どうなるか心配ではありました。確かに、乾燥器を開けてみて立ち込めるゆずの香りは、いつものフレッシュなものに比べると、ちょっと弱い印象がありました。やっぱり難しかったかな、...

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Yuki

2021年10月12日読了時間: 1分

ゆず皮の乾燥

今日は朝一番に、金沢大学能登学舎に行き、先日きよし農園様からいただいたゆずの皮を乾燥させて来ました。いただいたゆずの皮は、昨年、ゆずジュースを搾汁後のゆずを冷凍させたものから中綿を取り除いたものです。このゆずの皮が使えたら、また一歩SDGsを促進することができます。このジ...

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Yuki

2021年10月8日読了時間: 1分

きよし農園様のご紹介

今日は、金沢大学の篠田先生のご紹介で、金沢でゆずを生産されているきよし農園様とのZOOMをいただきました。きよし農園の多田さんは、若くして農家を引き継いで５年になる方で、これまで品質の高い野菜やゆずを生産して来られ、金沢の有名なレストランなどでも採用されています。どんなお話...

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Yuki

2021年9月10日読了時間: 1分

ようやく動き出したプロジェクト

先週の採択式以来、プロジェクトが色々と動き始めました。直接関係のあるのトニックのプロジェクトに加えて、間接的に関係のあるのとジンのプロジェクトも回り始めました。まず、のとジンの木箱につける焼印のデザインをイギリスのAndrewに頼んでいましたが、それが出来上がってきまし...

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Yuki

2021年3月19日読了時間: 2分

住民票を移す

いよいよマイスターの卒業式が近づいてきました。今回、マイスターの卒業式典に出席する際に、道下さんと賃貸借契約をして、いよいよ転居となります。そして、住民票を移す手続きをすることにしました。何しろ、早く酒類通信販売小売業の免許が欲しかったので、一日でも早く移す必要があると思...

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Yuki

2021年2月27日読了時間: 2分

のとジン試飲会

卒業課題発表会の後は、学舎で試飲会を行いました。事前にお世話になった方々へのご連絡と共に、プレスリリースも行わせていただいていたので、北國新聞の記者さんとMROテレビの方が取材にいらっしゃっていました。ノトノカ精油の佐野さんもお越しいただいており、できたサンプルを味わって...

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Yuki

2020年11月28日読了時間: 2分

ゆずの採取とドライ乾燥

いよいよこの日はゆずの採取日です。マイスターの先輩の今井さんからのご紹介で、松本さんのお家の庭にある柚子の木から実を分けていただけることになりました。朝8時半に今井さんの工務店に集合でした。朝早くからすでに今井さんはいらっしゃり、柚子の実を取りに行く前に、まずはアテ（能...

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